熱紅酒（Glühwein）是什麼酒？聖誕節和冬季必備的溫暖美酒

熱紅酒

熱紅酒是以紅葡萄酒為基底，加入糖、肉桂、丁香、肉豆蔻、柳橙、檸檬等香料和香草加熱製成的飲品。

近年來，以白葡萄酒為基底的熱紅酒也越來越受歡迎。

熱紅酒在德國、奧地利等歐洲國家是冬季的風物，常見於聖誕市集和聖誕派對。

熱紅酒的文化

熱紅酒的歷史可以追溯到公元前2世紀的羅馬時代。當時被稱為「Conditum Paradoxum」，是在葡萄酒中加入蜂蜜和香料後加熱飲用的。隨著羅馬軍隊的歐洲遠征，這種文化逐漸傳播開來，德國保存著約1420年的熱紅酒專用酒杯，是現存最古老的記錄。

中世紀歐洲人認為加入香料的葡萄酒具有藥效，因此廣受歡迎。

熱紅酒不僅能在寒冷的冬夜溫暖身體，香料和香草的芳香還能促進食慾，餐前飲用可以增進食慾，因此在歐洲也常作為餐前酒飲用。

此外，聖誕節期間，人們會在聖誕樹和蠟燭的溫暖燈光下，一邊喝著熱紅酒，一邊與家人朋友暢談，共度聖誕佳節。

熱紅酒的特點

熱紅酒的特點是甜美且帶有香料風味。紅葡萄酒的酸味和甜味與香料的芳香完美融合，是寒冷冬日的理想飲品。

熱紅酒的酒精濃度因以紅葡萄酒為基底，通常在10%左右。不過市面上也有酒精濃度較低的熱紅酒，以及無酒精版本。

熱紅酒的種類

熱紅酒有多種變體。在德國的聖誕市集上，除了經典的紅葡萄酒基底款，還能品嚐到許多其他種類。

• 白熱紅酒（Weißer Glühwein） - 以白葡萄酒為基底，口感清爽
• 藍莓熱紅酒（Heidelbeerglühwein） - 添加藍莓風味，果香四溢
• 加烈熱紅酒（Glühwein mit Schuss） - 加入一杯蘭姆酒，提升酒精濃度
• 火鉗潘趣酒（Feuerzangenbowle） - 點燃浸泡過蘭姆酒的方糖，讓糖液滴入酒中的特別飲品
• 兒童潘趣酒（Kinderpunsch） - 用香料糖漿和葡萄汁製成的兒童無酒精版本

熱紅酒的成分

熱紅酒的基本成分如下：

• 紅葡萄酒
• 糖
• 肉桂
• 丁香
• 肉豆蔻
• 柳橙
• 檸檬

除此之外，還可以加入生薑、茴芹、香草、豆蔻、八角、可可等各種香料和香草，製作獨創的熱紅酒。

熱紅酒的製作方法

熱紅酒在家中也能輕鬆製作。

材料（2人份）

• 紅葡萄酒 500ml
• 糖 2大匙
• 肉桂棒 1根
• 丁香 5粒
• 肉豆蔻 半塊
• 柳橙片 1片
• 檸檬片 1片

製作步驟

1. 將紅葡萄酒、糖、肉桂棒、丁香、肉豆蔻放入鍋中，用小火加熱。
2. 注意不要煮沸，小火煮約5分鐘。
3. 加入柳橙片和檸檬片，再煮約5分鐘。
4. 倒入杯中即可享用。

製作技巧

• 葡萄酒不要煮沸。沸騰會使酒精揮發，味道也會變得濃縮。
• 香料使用原形比粉末更能帶來良好的香氣和口感。
• 使用澀味較少、口感偏甜的紅葡萄酒，成品會更加美味。

變化版本

嘗試以下變化，讓熱紅酒更加美味：

• 加入生薑或茴芹等香料，增添風味。
• 加入巧克力或可可，增加甜度和醇厚感。
• 加入白蘭地或蘭姆酒，提升酒精濃度。
• 加入鮮奶油或生奶油，像甜點一樣享用。

熱紅酒是溫暖度過寒冷冬季的推薦飲品。嘗試各種變化，找到屬於自己的熱紅酒風味吧。