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串炸

串炸是起源於大阪的料理，將肉類、蔬菜、海鮮等食材串在竹籤上，裹上麵衣後油炸而成。蓮藕、香腸、蔥等是常見的食材，將食材串起來易於受熱是其特點。在專門店，一般搭配禁止二次蘸醬的醬汁享用，清爽又有份量的口感備受歡迎。作為大阪的靈魂食物，串炸在居酒屋和小吃店也能隨意享用。在大阪，無論去哪裡都能看到串炸專門店，其中新世界更是串炸的聖地。