政茶：米其林推薦的日式炸豬排蓋飯｜新潟74年傳統招牌美食

想吃醬汁炸豬排蓋飯就來這裡！當地人一致推薦的74年老字號店鋪「政茶」

來到新潟一定要品嚐的美食「醬汁炸豬排蓋飯」。這款新潟獨特的炸豬排蓋飯不同於其他地區的蛋包版本，以外皮酥脆的薄切豬排、多汁的肉質，以及滲入其中的特製醬汁這三大元素完美融合，成就了這道絕品美食。

說到新潟的醬汁炸豬排蓋飯，就不得不提創業74年的老字號店鋪「炸豬排政茶」。雖然在2020年入選米其林指南並獲得全國性關注，但仍然保持著創業以來不變的美味和親民的價格，深受當地人喜愛。

政茶在新潟縣內有多家分店，這次我們要介紹的是本店沼垂店。這裡不僅能品嚐到傳統的美味，還能根據喜好選擇豬排的數量，在充滿日式韻味的空間裡，享受最佳環境下的醬汁炸豬排蓋飯。

炸豬排政茶沼垂本店店鋪外觀

炸豬排政茶是一家供應新潟地方特色美食「醬汁炸豬排蓋飯」的老字號炸豬排專門店，創立於1948年。目前主要在新潟市區域經營，此次介紹的沼垂本店還入選了2020年米其林指南。

新潟的地方特色美食「醬汁炸豬排蓋飯」誕生於昭和初期，是新潟獨特的炸豬排蓋飯。與全國廣受歡迎的蛋包炸豬排蓋飯不同，它的特點是將薄切炸豬排裹上甜鹹醬油調味的特製醬汁，然後放在米飯上的簡單風格。

這道料理約始於1930年，起源於當時作為港口城市繁榮的新潟西堀運河邊的小攤。作為當時新潟的一道摩登西式料理廣受歡迎，90多年來一直是新潟飲食文化的重要組成部分。它的味道平民親切，現在不僅深受當地人喜愛，作為新潟的代表美食也受到遊客的追捧。

正是在當時的小攤學藝後創業的「政茶」，可以說是醬汁炸豬排蓋飯的正宗傳承者。雖然不是發源店鋪，但政茶作為這道美食的先驅者，跨越時代傳承和傳播著醬汁炸豬排蓋飯的美味。

這就是正宗的政茶醬汁炸豬排蓋飯。

醬汁炸豬排蓋飯三片里脊炸豬排蓋飯（¥1,518）

金黃色的炸豬排一眼就能吸引人的目光。薄薄的外皮炸得酥脆輕盈，每一口都能聽到令人愉悅的脆響。滲透在外皮中的是新潟獨特的甜鹹醬油調味醬汁，甜味和鹹味完美平衡，回味清爽，讓人忍不住一直想吃下去。

米飯使用的是新潟產越光米，粒粒分明的米飯與醬汁的搭配堪稱完美。醬汁滲入米飯中，讓人一直到最後一粒都能享受到美味。雖然看起來份量十足，但因為太好吃會不知不覺就吃完了。

政茶的醬汁炸豬排蓋飯的特色是可以選擇豬排的片數。剛才照片展示的是三片里脊炸豬排蓋飯。

里脊炸豬排蓋飯菜單