
- 松山城完全指南:歷史要塞、絕美景觀與城牆外的當地文化
- 在松山的觀水本店體驗正宗的宇和島鯛魚飯。可選擇野生或養殖鯛魚,配以傳統醬汁和米飯。是松山城遊客的絕佳選擇。
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面朝瀨戶內海的愛媛縣引以為豪的代表性鄉土料理**「鯛魚飯」**。在這個地區可以享受到2種不同的風格。
宇和島鯛魚飯是將新鮮的鯛魚生魚片用蛋黃和秘製調料拌勻,放在熱騰騰的米飯上享用的奢華料理。據說是漁夫在船上發明的傳統美味,鯛魚的鮮甜與雞蛋的醇厚完美融合。主要在愛媛縣南部的南予地區(宇和島市周邊)享用的風格。
炊煮鯛魚飯是整條鯛魚一起炊煮的豪邁料理。鯛魚的鮮味滲透到整鍋米飯中,可以享受到高雅而深邃的味道。主要在愛媛縣中部的中予地區(松山市周邊)和東部的東予地區(今治市、西條市周邊)享用的風格。特別是松山市北條地區,作為這種炊煮風格的發祥地,也被稱為「北條鯛魚飯」。
愛媛縣作為全國屈指可數的鯛魚產地而聞名,四季都有優質鯛魚捕獲。當地新鮮的食材和傳統烹飪方法製作出的「鯛魚飯」,是來愛媛時一定要品嚐的絕品美食。
其中,傳承本場宇和島傳統的鯛魚飯,一直讓眾多美食家為之傾倒。
現在為大家介紹提供宇和島鯛魚飯的愛媛縣松山市丸水本店。
位於愛媛縣松山市中心部大街道的「元祖宇和島鯛魚飯 丸水本店」,是提供宇和島傳統鯛魚飯的專門店。昭和以前延續的宇和島鯛魚飯傳統在昭和二十一年由初代傳承,二代目、三代目歷經百年守護至今。只使用一支釣精心釣上的鯛魚,嚴選當天狀態最佳的魚。此外使用愛媛縣產紅蛋和獨自調配的特別栽培米、傳統麥味噌,將傳統味道傳承到現代。作為不接受預約的人氣店鋪,一直受到眾多美食家的喜愛。
丸水本店的店內是和風的沉靜氛圍。
除了吧檯座位,裡面還有桌席。
店內非常乾淨整潔,可以愉快地用餐。
入口附近還放置著灶台和爐鍋。
在丸水,宇和島鯛魚飯的鯛魚可以選擇天然真鯛或養殖真鯛。
這次品嚐天然真鯛的宇和島鯛魚飯。
看起來就很有彈性的真鯛。光是看著就能感受到美味。
配有高湯和雞蛋,以及使用鯛魚高湯製作的豬肉湯套餐。
座位上放著鯛魚飯的吃法說明。第一次吃鯛魚飯的人也可以放心。
按照說明仔細擺盤,宇和島鯛魚飯完成。
最能勾起食慾了。
當然,吃起來也很美味!鯛魚很有彈性,高湯也恰到好處地有著醇厚味道,與雞蛋的溫和也很搭配,一口吃下瞬間所有的美味在口中擴散。
這真的是可以無限享用的美味。
想要品嚐當地鄉土料理時,選擇哪家店會讓人迷惑吧。要吃宇和島鯛魚飯的話,推薦丸水本店。
店鋪很乾淨,工作人員也都是很會照顧客人的人,感覺很舒適。
丸水本店位於松山纜車商店街。在前往松山城的纜車&升降機「山麓站」附近,可以與松山城觀光一起遊覽。
來松山市旅遊時請一定要光顧。工作人員的周到服務、店內也很休閒舒適。