讚岐麵之介：高松市中心的手工讚岐烏龍麵與天婦羅美食

在香川・高松品嚐讚岐烏龍麵，不妨來這家當地口碑名店一試

來到香川縣一定要品嚐的特色美食，那就是「讚岐烏龍麵」。這道全國知名的地方烏龍麵，在本場香川各家店舖的麵條筋道和湯底風味都各不相同，能夠享受到深層次的美味。不少人在旅行目的中還會加上「烏龍麵巡禮」。

這次為大家介紹的是位於香川縣高松市中心瓦町地區的「讚岐麵之介」。這是一家以工匠技藝閃光的手打烏龍麵為特色，還能享受天婦羅和地方清酒的當地口碑名店。下面將包括店舖氛圍和交通資訊在內，為您詳細介紹。

讚岐麵之介

讚岐麵之介是一家位於香川縣高松市瓦町站步行2分鐘處的烏龍麵店。熟練的烏龍麵師傅會根據每份訂單現切麵條，提供剛煮好的正宗烏龍麵。這家店不僅受到當地客人喜愛，在遊客中也享有很高聲譽。

營業時間

上午 7:00~下午 4:00

下午 5:00~上午 1:00 左右

定期休息日

不定期休息

電話號碼

+081-87-802-2696

官方網站

https://www.facebook.com/mennosuke

如何參觀

琴平線「瓦町站」西口步行3分鐘

地址

〒760 - 0052 香川縣高松市瓦町1 - 7-3

雅致店內環境與用心製作烏龍麵的堅持

店內雖然不大，卻處處散發著溫馨的氛圍。設有吧檯座位和小桌席位，無論是當地客人還是獨自旅行的遊客都能舒適用餐。牆邊排列著冷藏櫃，地方啤酒和地方清酒的標籤清晰可見地陳列著。

桌上貼著店主關於烹飪堅持的告示。

本店認真提供正宗的「讚岐手打烏龍麵」。接到訂單後才切麵條，每一份訂單都是單獨製作。請盡情品味現切現煮的美味。

如有急事請提前告知。雖然可以快速出餐，但我們不推薦這樣做。

那樣的話只能提供提前做好的麵條。

接到訂單後才切麵條，每份都單獨煮製的不怕麻煩的態度，正是工匠精神的體現。這種無法用提前製作替代的、對剛煮好的口感和香味的重視令人感動。雖然對急用情況也有照顧，但彷彿在說「真正的美味就在那一份用心裡」。

與烏龍麵一起享用的美酒和餐後貼心服務

讚岐麵之介還準備了豐富的酒精飲料可與烏龍麵一起享用。香川縣產的精釀啤酒「讚岐啤酒」和地方清酒「國重」等能夠襯托當地風味的品牌在冷藏櫃中整齊排列。由於營業到深夜2點，很適合用餐順便小酌一杯。

餐後一定要嘗試自助提供的免費冰咖啡。這杯回味清爽的咖啡，在品嚐了油炸食品或濃郁湯底後特別合適，能進一步提升餐後的滿足感。

軟飲的選擇也很豐富，有可樂、芬達、薑汁汽水、烏龍茶等品種齊全。

觀賞玻璃門冷藏櫃中整齊擺放的一升裝酒瓶也是樂趣之一。這家烏龍麵店透過地方清酒也能接觸到香川的飲食文化。

香氣撲鼻令人食慾大增的天婦羅澆汁烏龍麵

這天品嚐的是「天婦羅澆汁烏龍麵」。下單約10分鐘後，熱氣騰騰地端了上來。

引人注目的是色彩豐富的擺盤和天婦羅金黃酥脆的外衣。配有白蘿蔔泥和海帶，視覺上給人清爽的印象。

粗麵條具有讚岐烏龍麵特有的紮實筋道，每一口都能感受到小麥的香味。剛炸好的天婦羅口感輕盈，與湯汁的搭配也很好。天婦羅蘸汁恰到好處地調和了整體味道，連回味都很享受。

份量比看起來更足，卻能從頭到尾吃得津津有味不膩。麵條、湯汁、配菜各自的完成度都很高，是令人印象深刻的一道菜。

來香川一定要去一次的工匠手藝讚岐烏龍麵店

從高松市瓦町站步行2分鐘交通便利，夜晚營業到深夜1點（有時到2點）的「讚岐麵之介」。無論是宵夜還是收尾的烏龍麵都很容易光顧。

如果尋求本場香川的味道，一定要品嚐工匠之手精心製作的這一碗。從麵條的筋道、湯汁的風味到剛炸好的天婦羅，都能體味到讚岐烏龍麵的精髓。

另外，由於是人氣店舖有時會比較擁擠，但晚上比較清閒的下午 9:00以後前往通常能順利入店。請一定要去看看。