大阪A5和牛章魚燒：米其林推薦店大阪Iggy，十三站附近僅5席的吧檯小店

在十三的吧檯座位品味「章魚燒革命」

「章魚燒裡居然沒有章魚！？」

這款不可思議的章魚燒，正是如今在大阪悄然受到關注的「奇蹟之作」。

從阪急十三站步行5分鐘，就是這家只有5個吧檯座位的小店。它就是被米其林指南收錄的名店「大阪Iggy」。在這裡，章魚燒的全新可能正被開拓出來。

說到章魚燒，它是大阪傳統的靈魂美食，也是觀光時必吃的菜品。而這家店卻創造出一款刻意不放章魚的獨創菜品「牛筋燒（Sujiyaki）」。

大方地使用A4、A5等級的日本產黑毛和牛牛筋，搭配用特製高湯調製的麵糊，章魚燒由此昇華為超乎想像的美味。更令人驚訝的是，店裡還備有侍酒師精選的葡萄酒，專門用來搭配這道創新之作。

下面就來探尋開拓章魚燒文化新天地的大阪Iggy的魅力。

大阪Iggy

大阪Iggy是位於大阪市淀川區十三東的章魚燒專門店。店家講究食材，費時費工做出的獨一無二的章魚燒廣受歡迎，並曾被《米其林指南 京都·大阪 2018》收錄。這裡還以能吃到在章魚燒裡用牛筋代替章魚的「牛筋燒」而聞名。

高湯鮮美得出神入化，推薦牛筋燒

來到大阪Iggy，一定要嘗的就是「牛筋燒」。牛筋燒是用牛筋代替章魚的章魚燒。牛筋的濃郁湯汁與麵糊完美相融，是一道非常美味的料理。

牛筋的精華讓整顆章魚燒的甜味更加濃郁。越嚼，麵糊與牛筋的鮮味越是在口中擴散開來，讓人感到幸福。而這牛筋，肉本身卻意外地毫不張揚，不做任何多餘的事。僅憑那份鮮味便與麵糊的風味共演出完美的聯姻。甜味綿延不絕，讓人不知不覺就想一直吃下去。

Iggy的章魚燒外層鬆軟，內裡軟糯。外層能嚐到烤製的焦香，麵糊裡高湯味十足，什麼都不沾也已經足夠美味。

順帶一提，店主推薦的吃法是配美乃滋。美乃滋能進一步襯托出章魚燒的甜味，作為點綴也很不錯。

Iggy的章魚燒使用店主故鄉熊本縣天草產的章魚，以及A4、A5等級的日本產黑毛和牛牛筋，麵糊則是用脂眼鯡和鯖魚熬出的高湯與牛筋湯混合而成，這是它的特色所在。

章魚燒固然美味，但把與牛筋的絕佳契合發揮到極致的牛筋燒，更是堪稱一絕。希望您務必嘗一嘗這道佳作。

菜單只有2種，章魚燒還是牛筋燒

Iggy的菜單很簡單。「章魚燒」還是「牛筋燒」，僅此而已。基本分為8個裝和12個裝，也可以章魚燒和牛筋燒各點一半。

由於座位數少，每人必須點8個以上。此外，因為是人氣店，麵糊售完即結束當天營業。

（截至2026年9月23日）

飲品菜單裡還有侍酒師精選的葡萄酒

Iggy的飲品菜單同時提供無酒精飲料和酒類，其特色在於備有侍酒師挑選的、與章魚燒相配的葡萄酒。

座位僅有吧檯5席，舒適愜意，建議早點來

Iggy僅提供5個吧檯座位作為內用空間。而且麵糊售完即結束營業，所以儘量在早一點的時段來店會更安心。

店內掛著藝術作品，還擺放著公仔，是一個充滿個性的空間。讓人感到這是一個裝滿了店主心頭所愛的空間。

這樣的地方真好。不只是章魚燒店，凡是把店主的心頭所愛裝進店裡的餐飲店，哪一家都好吃。我想這是因為他們有著自由的想法、享受工作的態度，這類積極的傾向。大阪Iggy的店主也確實是一位很健談、隨和的人。我也一邊品嚐美味的章魚燒，一邊和店主暢聊大阪的章魚燒。整體而言，度過了一段非常愉快的時光。

IMP.成員也曾光臨，找找牆上的塗鴉吧

日本7人男子偶像團體「IMP.」的佐藤新和影山拓也曾因電視節目外景拍攝來到這裡。

當時兩人坐在從入口數第2和第3個座位，點了各半8個（章魚燒4個，牛筋燒4個）。

只要向店主表示「想坐他們坐過的座位」「想吃和他們一樣的菜」，店主都會欣然照辦。店主還會把背景音樂換成IMP.的歌曲，粉絲（PINKY）一定能度過一段愉快的時光。

此外，兩人還在牆上留下了紀念到訪的塗鴉，這也可以近距離觀看。

牛筋交織出的幸福一口。在十三遇見章魚燒的新形態

大阪Iggy做出的「牛筋燒」，是顛覆章魚燒固有觀念的創新之作。從高級日本產黑毛和牛牛筋中滲出的鮮味，與精心熬製、高湯味十足的麵糊交織出的和諧，正是至福的一刻。

外層鬆軟卻又焦香。內裡口感軟糯。從中溢出的肉的鮮味與高湯的甜味，帶來令人不禁想閉上眼睛的幸福感。若再配上美乃滋，那滋味更會展現出豐富的層次。

閃耀著匠人手藝的傳統章魚燒固然是絕品，但這道牛筋燒，可以說才是為大阪飲食文化刻下新歷史的一品。使用熊本縣天草產精選章魚的章魚燒，與大方使用A4、A5等級牛筋的牛筋燒。兩者都是頂級食材與紮實技藝孕育出的、名副其實的必吃佳作。

十三是大阪的老城區。從觀光角度來看並不算特別主流，但即便如此，這裡也十分值得專程前往。由於麵糊售完即止，建議早點來店。請與侍酒師精選的葡萄酒一起，盡情享受只有在大阪Iggy才能品嚐到的獨一無二的美味。

吃過就會明白。牛筋的肉汁明顯與麵糊的風味發生了化學反應，鮮味與甜味的和諧無限延展。這真的是，魔法。