大阪 Iggy：米其林推薦店以頂級和牛筋肉重新演繹章魚燒

在十三站的吧台品嚐”章魚燒革命”

“這是章魚燒，但裡面沒有章魚”

聽到這句話，你可能會一時困惑。但正是這款不可思議的章魚燒，如今在大阪悄然引起關注，成為一道”奇蹟美食”。

工作日上午11點30分，從阪急十三站步行5分鐘。一家只有5個吧台座位的小店。這家被米其林美食指南收錄的名店”大阪Iggy”，正在開創章魚燒的新可能性。

說到章魚燒，是大阪傳統的靈魂美食。作為遊客必嘗美食也廣為人知。但這家店在尊重傳統的同時，卻大膽創新，開發出了不使用章魚的”筋肉燒”這道獨創菜品。

採用A4、A5等級的日本黑毛和牛筋肉，搭配特製高湯調製的麵糊，將章魚燒提升到超乎想像的美味境界。更令人驚訝的是，為這道創新料理還特別準備了侍酒師精選的葡萄酒搭配。

讓我們一起深入探索這家開創章魚燒文化新篇章的大阪Iggy的魅力。

大阪Iggy

大阪Iggy是位於大阪市淀川區十三東的章魚燒專門店。憑藉對食材的堅持和精心製作的獨一無二的章魚燒廣受歡迎，並入選米其林指南京都・大阪2018版。這裡以章魚燒中不用章魚而改用牛筋的”筋肉燒”而聞名。

營業時間

上午 11:30 - 下午 8:00 （麵糊用完即止）

定期休息日

週六・週日・節假日

電話號碼

+081-90-1714-2120

官方網站

https://kd6z700.gorp.jp/

停車處

附近有收費停車場

如何參觀

從阪急寶塚線 / 京都線十三站步行5分鐘

地址

〒532 - 0023 大阪府大阪市淀川區十三東2 - 3-10

神級高湯美味！推薦品嚐筋肉燒！

來到大阪Iggy，一定要嘗的就是”筋肉燒”。筋肉燒是用牛筋代替章魚的章魚燒。牛筋的高湯與麵糊完美融合，成就一道極致美味。

牛筋的精華增添了章魚燒整體的鮮美。越是咀嚼，麵糊和牛筋的鮮美就越是在口中蔓延，讓人感到幸福。這牛筋本身並不張揚，卻又恰到好處。它僅用其鮮美與麵糊的風味完美融合。源源不斷的鮮美讓人可以一直吃下去。

Iggy的章魚燒外表鬆軟，內裡韌性十足。外皮散發烤製的香氣，麵糊浸潤著高湯的美味，即使不蘸任何調味料也十分美味。

店主推薦的食用方法是搭配蛋黃醬。蛋黃醬能進一步提升章魚燒的鮮美，是很好的點綴。

Iggy的章魚燒特點是使用店主家鄉熊本縣天草產的章魚，以及日本黑毛和牛A4、A5等級的牛筋，麵糊則是用竹莢魚和青花魚熬製的高湯與牛筋湯調製而成。

章魚燒固然美味，但這個發掘出牛筋絕妙搭配的筋肉燒更是出眾。這是一道必嘗的美食。

菜單只有兩種！章魚燒或筋肉燒

Iggy的菜單很簡單。只有”章魚燒”和”筋肉燒”兩種。基本份量是8個和12個，也可以選擇章魚燒和筋肉燒各半。

由於座位數量有限，每人必須點8個以上。另外，因為是人氣店鋪，麵糊用完就結束營業。

飲品菜單還有侍酒師精選的葡萄酒！

Iggy的飲品菜單包括軟飲和酒類，特別的是還提供侍酒師精選的適合搭配章魚燒的葡萄酒。

只有5個吧台座位！氛圍絕佳！建議及早光臨！

Iggy只有5個吧台座位供客人就餐。而且麵糊用完就結束營業，所以建議儘早前來。

店內裝飾著藝術品，擺放著手辦等，是一個富有個性的空間。能感受到店主的品味傾注其中。

這種風格很好，不是嗎？不限於章魚燒店，那些注入店主品味的餐飲店，都能做出美味料理。他們往往有自由的想法，享受工作的樂趣，帶著這樣的積極傾向。實際上，大阪Iggy的店主也是一位健談親切的人。我也一邊享用美味的章魚燒，一邊與他暢聊大阪的章魚燒文化。總的來說，度過了非常愉快的時光。

牛筋編織的至福一口。在十三發現的章魚燒新形態

大阪Iggy創作的”筋肉燒”是一道顛覆章魚燒既有概念的創新美食。奢華的日本黑毛和牛筋肉釋放的鮮美，與精心調製的高湯麵糊譜寫的和聲，帶來至福時刻。

外酥內韌，烤製的香氣與麵糊的彈性完美結合。從中溢出的肉汁鮮美與高湯甜味，讓人不禁閉上雙眼感受這幸福時刻。搭配蛋黃醬，其味道更顯層次豐富。

雖然傳統章魚燒也展現了職人技藝的光彩，但這道筋肉燒才是在大阪美食文化中譜寫新篇章的代表作。無論是使用熊本縣天草精選章魚的章魚燒，還是採用A4、A5等級和牛筋的筋肉燒，都是用頂級食材與確實技藝打造的必嘗美食。

十三是大阪的市井街區。從觀光角度來說並不是特別有名。但是這裡依然值得專程造訪。由於麵糊用完就結束營業，建議早點前來。請搭配侍酒師精選的葡萄酒，盡情享受只有大阪Iggy才能品嚐到的獨特美味。

吃過就知道了。牛筋的肉汁顯然與麵糊的風味產生化學反應，創造出無限延展的鮮美與甜味的和諧。這真是一種魔法。