自由軒:探訪大阪道頓堀百年西餐老店,品味當地人鍾愛的懷舊美味

說起大阪道頓堀,就會聯想到美食和熱鬧的街景。其中一家尤其引人注目的店鋪,就是創業於1903年的老字號餐廳”自由軒”。位於道頓堀附近的這家歷史悠久的餐廳,100多年來一直深受大阪人的喜愛。為了一探其中的奧秘,我敲開了自由軒難波本店的大門。

本文將介紹自由軒的魅力、推薦菜品以及歷史。如果遊客來到大阪,一定要走訪這家不容錯過的名店。

自由軒難波本店

”自由軒”是位於大阪道頓堀、創業於1903年的老字號餐廳。招牌菜”名物咖哩”將米飯與咖哩醬混合,上面放一個生雞蛋,以獨特的方式呈現,延續了創業之初的味道。店內洋溢著昭和復古氛圍,彷彿讓人穿越時光。親切的服務和溫馨的氛圍也是其魅力所在,深受遊客和當地人的喜愛。

每天都排起長隊的自由軒。一踏進店內,便能感受到濃濃的昭和復古氛圍。

木質牆面搭配同樣木質的桌子。吧台座位歡迎單人食客光臨。店內裝飾的菜單、照片和擺設無一不彰顯著歲月的痕跡。除了味道,老式日本食堂的氛圍也是自由軒的魅力之一。

尤其引人注目的是店內各處貼著的手寫紙質菜單。從常規菜品到期間限定,菜單豐富多樣。這些菜品都是自由軒多年來一直提供的,跨越時代依然備受喜愛。

照片中的座位幾乎座無虛席。即使在工作日的下午,仍然如此熱鬧,足以說明自由軒受人喜愛的程度。這是一家傳承著老式日本食堂文化的寶貴店鋪。

點餐當然要選招牌菜”名物咖哩”。與普通咖哩飯截然不同的獨特”拌咖哩”是自由軒的原創。

名物咖哩

米飯和咖哩醬預先混合在一起,上面放一個生雞蛋,這種獨特的”拌咖哩”風格。據說這是創始人吉田四一經過反覆試驗後的創意。當時沒有保溫功能的電鍋,很難提供熱騰騰的咖哩,因此誕生了拌咖哩的風格。這樣一來,即使是冷飯,也能與咖哩混合後變成一碗熱乎乎的美味,直到最後都能享受熱氣騰騰的口感。

名物咖哩

名物咖哩味道的秘訣在於所謂的”淡口”特製高湯。據說加入這種高湯後,就能產生深邃的味道。而且配料只有簡單的洋蔥和牛肉。故意少放配料,是為了讓客人能夠品嚐到咖哩本身的味道,從中能感受到前輩們的用心。

名物咖哩

其實自由軒是在咖哩上淋醬油的文化的先驅。據說從創業之初,在咖哩上淋醬油就是理所當然的事情。

品嚐名物咖哩時,請務必遵循正確的吃法。首先品嚐原味,然後加入特製醬油感受味道的變化,最後攪拌生雞蛋感受柔和的口感。按照這3個步驟品嚐,就能充分享受到名物咖哩的層次豐富的滋味。

名物咖哩

自由軒的厲害之處不僅限於名物咖哩。看看菜單就知道,從肉醬意大利麵、蛋包飯到炸蝦和炸豬排,各種懷舊西餐菜品應有盡有。下次一定要征服其他菜品。

自由軒的午餐套餐和西餐菜品也非常豐富。“A套餐”(¥1,400)包含炸蝦、漢堡排、炸雞和豬肉燒烤,是豪華的組合。“B套餐”(¥1,300)可以享用炸蝦、火腿肉餅、雞肉肉餅和蝦肉奶油可樂餅,是奢華的套餐。西冷牛排(¥1,250)和燒烤(¥900)等菜品,也能滿足想大快朵頤的客人。

午餐套餐和西餐菜品