金澤市老舖紀念館｜長町武家宅邸街唯一的加賀町人文化之館

加賀百萬石引以為傲的金澤町人文化世界,老舖紀念館的看點

土牆連綿的長町武家宅邸街。在街道一隅,有一座由江戶時代延續至今的藥種商建築遷建而成的金澤市老舖紀念館(金沢市老舗記念館)。

加賀豐饒文化所傳承的絢麗藏品、和風內飾與庭園的侘寂之美,以及糕點匠人技藝登峰造極的壓卷之作。在這座江戶時代起便綿延不絕的商家宅邸裡,可以邂逅加賀的町人(商人階層)文化。

本篇文章為您介紹金澤市老舖紀念館的看點。

金澤市老舖紀念館

金澤市老舖紀念館是位於石川縣金澤市長町武家宅邸遺址的町人文化展示設施。這裡遷建了創業於1579年(天正七年)的藥種商「中屋藥舖(Nakaya Yakuho)」的建築,公開展示明治時代的店面、金澤的婚禮文化以及老舖傳承的生活道具等。該館獲得米其林綠色指南一星評級。

加賀藩御用藥種商留下的莊重町家建築

一樓是連綿的黑色格子門,二樓是白漆灰牆與木格子相間。黑瓦屋頂承托著莊重的町家(町屋,商家住宅)風貌。坐落於長町武家宅邸土牆街景中的這座建築,正是金澤市老舖紀念館。

這座建築是創業至今已綿延440多年的藥種商「中屋藥舖」的本家。作為加賀藩御用商家修建的明治時代風貌,從外觀到內部,整棟建築皆完整保存至今。這是訴說加賀商家文化的珍貴歷史建築。

明治時代的藥店重現!「店之間(Mise no Ma)」

本館看點之一便是這處「店之間(Mise no Ma)」。明治時代藥種商(經營漢方藥與生藥的藥店)的店內,以當時的原貌完整再現。

在帳房(Chōba)撥弄算盤的掌櫃(番頭, Bantō)人偶。其身後是每一格抽屜都標註著藥名的藥櫃(薬箪笥, Yakudansu),周圍還陳列著當時的藥品包裝與廣告。

展品中使用的都是當年的實物道具。並非複製品也非復原品,正因被真品環繞,才能身歷其境般地感受明治時代藥店的現場氛圍。

兼具商家與武家宅邸的格調,客廳、書院、茶室與庭園

館內設有迎客的「客廳之間(Oe no Ma)」、修文習字的「書院之間(Shoin no Ma)」,以及點茶的「茶室(Chashitsu)」。雖是商家,卻擁有不輸武家宅邸的格調與和風空間。

此外,庭園中還有一處由苔蘚、石、燈籠、蹲踞(tsukubai, 淨手用石缽)構成的日本庭園。

擔任加賀藩町年寄(Machidoshiyori, 商人階層的高級官職)的中屋家的格調,從客廳到庭園貫穿一致的和風之中至今仍歷歷在目。身為商家卻能完整配齊如此規模的空間,本身便彰顯了加賀商人非凡的經濟實力。

花嫁暖簾與加賀水引訴說的金澤婚禮文化

在這裡還能領略加賀文化的優美一面。那便是傳達加賀婚禮文化的展覽「婚禮模樣(Konrei Moyō)」。

絢麗的絲綢暖簾「花嫁暖簾(Hanayome Noren)」。新娘在出嫁日,會穿過這條以加賀友禪(Kaga Yūzen)染製的華美暖簾,在婆家的佛間(供奉先祖牌位的房間)向祖先行禮問安。這是金澤舊加賀藩地區延續至今的獨特婚禮習俗。

訂婚儀式中使用的「加賀水引(Kaga Mizuhiki)」工藝品也一同陳列。每一根紙製水引繩被立體地編織成造型作品,纖細得彷彿指尖一觸即碎,卻又能從中感受到加賀老舖代代相傳的精湛技藝。

此外,還有紫底繡鶴的華麗花嫁衣裝、輪島漆器(Wajima-nuri)層疊食盒,以及五色生果子(Goshiki Namagashi)等點綴金澤喜慶場合的物品依次排列。町人文化所孕育的華麗風韻,在此匯聚一堂。

百年老舖珍品雲集的「百年展(Hyakunen-ten)」

由延續百年以上的金澤老舖參展的企劃展「百年展(Hyakunen-ten)」。展廳天花板上垂掛著印有各老舖商號的暖簾,各家世代相傳的物品依次陳列其下。

漆塗層疊食盒、蒔繪餐具、陶瓷器、刀劍、商家的書畫與古文書。每一件物品都附有傳承它的老舖名號,共同勾勒出支撐金澤這座城市的商家歷史。

展覽每年更換約3次。根據訪問時期的不同,可以邂逅不同的老舖與不同的器物。這是一場憑一次參觀難以盡覽的、綿長持久的企劃展。

壓卷之作!匠人技藝孕育的極致之美「花神輿(Hana Mikoshi)」

隔著玻璃映入眼簾的,是黑漆塗底搭配金屬雕飾的神輿(神轎)。其上,櫻花的潔白、棣棠花的金黃、貼梗海棠的鮮紅等色彩繽紛的花朵競相盛放,構成富有動感與生命力的作品。

然而直到此刻,誰也不曾懷疑過——

這些花朵 全都是用糕點製作的。

製作所用的花瓣以櫻花、棣棠花、貼梗海棠為主,共計約1萬3千片。每一朵花、每一片花瓣,都是匠人以麻糬、糖粉、食用色素等親手塑形、上色、組裝而成的工藝果子(Kōgei Gashi, 工藝糕點)。完成所需時間約為9個月。

這是1994年(平成六年)在金澤舉辦的「第22屆全國果子大博覽會(金澤果子博’94)」的參展作品,主題是「迎春歡躍的北方人們」。它以神輿上盛放的花朵,表達了北陸在漫長嚴冬之後終於迎來春天的喜悅。

近距離仔細端詳也難以相信這竟是糕點。從遠處眺望,立體的花朵構圖宛如真花本身。請務必到現場親眼一見。

江戶延續至今的老舖所傳承的加賀町人文化精髓

明治時代的藥店、格調出眾的客廳與茶室、花嫁暖簾與加賀水引、傳承百年的老舖珍品,以及壓卷之作花神輿。在這座江戶時代延續至今的商家宅邸裡,可以邂逅加賀商人與匠人共同編織的文化。

成就加賀百萬石的,正是支撐金澤這座城市的商人與匠人之手。中屋家的宅邸,正是將這一歷史風貌傳承至今的為數不多的場所之一。

自江戶時代延續至今的町人文化風韻。遊覽長町之際,請務必前往金澤市老舖紀念館。