近江町市場指南：金澤的壽司、海鮮蓋飯與市場小吃

金澤人買菜的地方，旅人吃飯的地方，近江町市場指南

金澤市中心的武藏辻。就在幹道交匯的路口旁邊，坐落著近江町市場。

從鮮魚店到果蔬店，與吃相關的各類店鋪齊聚一堂，金澤人每天都來這裡採買。金澤的名產，來這裡自然也應有盡有。

日常的採買與旅途的餐食，在同一條小巷裡交錯。

以下就為您介紹近江町市場的看點。

近江町市場

近江町市場是位於石川縣金澤市中心、約有170家店鋪的市場。經營日本海海鮮與加賀蔬菜的店鋪比鄰而立，三百年來支撐著金澤人的飲食。當地人親切地稱它為「Omicho」。

喉黑魚、甜蝦，冬天還有螃蟹，市場裡的新鮮海產

近江町市場的主角，毫無疑問是海鮮。以高階魚著稱的喉黑魚（nodoguro）為首，甜蝦、gasuebi蝦、牡丹蝦、岩牡蠣、青甘魚、鱈魚等日本海的海產大量陳列。

其中，說到金澤最有名的還是螃蟹。有些店鋪全年更換產地與品種供應螃蟹，春天還會有本地產的毛蟹上市。

代表金澤冬天的，是石川縣產的松葉蟹。開漁日為11月6日。

松葉蟹的雄蟹稱為「加能蟹」，雌蟹稱為「香箱蟹」。其中香箱蟹以蟹殼中飽滿的蟹籽與蟹膏見長，風味極佳，廣受好評。不過它的漁期只到12月29日，不足兩個月，這是因為當地漁民為保護資源而自行設定了結束日期。秋冬時節到金澤，這是不可錯過的一道。

現買現吃的市場小吃

在近江町市場，也可以一家一家地邊逛邊嘗。

海鮮店裡有金澤名產gasuebi蝦，還有甜蝦、牡丹蝦、天然岩牡蠣、海膽等。

此外還有炭火烤制的泥鰍蒲燒、能登牛烤串、精釀啤酒等，鮮魚之外的選擇同樣豐富。

可樂餅也很受歡迎。以能登牛與能登豬製成的能登可樂餅為首，還有喉黑魚、螃蟹、甜蝦、五郎島紅薯等，共14種，將金澤與能登的食材包裹其中。

需要注意的是，市場內禁止邊走邊吃，請務必在店門前或用餐區享用。市場內各處設有任何人都可使用的用餐區，不在店門前也能坐下來吃。

海鮮蓋飯與壽司，進哪家店都不會錯

近江町市場裡有眾多餐飲店，其中足有20家以上供應海鮮蓋飯或壽司。

從只有10個吧檯座位的小店，到師傅現捏的迴轉壽司，再到能從40多種蓋飯中挑選的店鋪，一應俱全。每家店天天都很受歡迎，尤其是午餐時段的人氣店鋪必定排隊。

我們嘗過了不少店，近江町市場的海鮮店與壽司店，無論在哪家吃都很美味。所以即使拿不定主意去哪家也不必擔心。建議避開擁擠的午餐時段，走進還有空位的店鋪。

支撐金澤餐桌的果蔬店與熟食店

近江町市場之所以被稱為金澤市民的廚房，是因為日常飲食所需的東西在這裡都能配齊。果蔬店20家、精肉店3家，還有食品店39家。陸地上的物產，與海里的物產一樣厚實。

裝點果蔬店門面的，是加賀蔬菜。加賀蓮藕、金時草、源助蘿蔔、加賀太黃瓜。能冠上這個名號的只有15個品目，僅限於1945年以前就存在於金澤田間、如今仍在同一片土地上持續栽培的蔬菜。

魚糕與豆腐、木魚花與昆布、日本海的珍味。還有一家酒鋪以石川為主，兼售福井與富山的酒，約500種。組成金澤餐桌的食材，在這座市場裡都能買到。

從金澤站前往近江町市場的方法

近江町市場距離JR金澤站步行約15分鐘，乘巴士則為5～10分鐘。在金澤站東口（兼六園口）的巴士站乘坐北鐵巴士、街巴士或城下町金澤周遊巴士，在「武藏辻·近江町市場」下車即在眼前。

若選擇步行，從金澤站過來是一條直路，不必擔心迷路，但步行約15分鐘比想像中要走上一段，請留意。建議事先查好巴士時間，若從金澤站出發，搭乘計程車也是不錯的選擇。不用查發車時刻，1,000日圓以內就能抵達市場。

另外，開車前往時，與市場直接相連的停車場有3處。均限高2.1米，24小時以內的封頂費用為1,500日圓。

旅遊巴士專用車位也有4個，不接受預約，先到先得。

用餐、小吃、伴手禮，金澤名產齊聚的市場

喉黑魚、甜蝦、冬天的香箱蟹。金澤關東煮與能登牛烤串，加賀蔬菜與北陸的地酒。來到近江町市場，就能把金澤的名產嚐個遍。

匯集日本海的海產與加賀的物產，這裡是金澤飲食的中心。請一定要到近江町市場走一趟。